Un celler es un tipo particular de restaurante mallorquín: generalmente instalado en un edificio de piedra que antes albergaba barricas de vino, con mesas largas compartidas, jamones colgados y una carta que cambia poco a lo largo de las décadas. Los platos son específicos — frit mallorquí, tumbet, arròs brut, pa amb oli con sobrassada — y el ambiente es genuinamente local de una forma que los restaurantes de hotel rara vez replican.
Las opciones más conocidas están en Palma (el Celler Sa Premsa, cerca del Mercat de l'Olivar, es un referente fiable) y en los pueblos del interior. Llucmajor, Inca y Sineu concentran buenos cellers tradicionales que siguen sirviendo al público local junto a turistas. Los precios son razonables: una comida completa con vino ronda los 25–45 € por persona.
La mayoría de estos restaurantes están en su momento más animado el domingo a mediodía, que sigue siendo una comida seria en Mallorca. Conviene reservar para los fines de semana, especialmente entre octubre y mayo, cuando es la población local quien llena las mesas.
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